ຕອບ: ເນື່ອງຈາກໃບຊາທີ່ເກັບມາສົດໆ ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະ ມີກິ່ນເໝັນຫຼາຍ, ພວກມັນຕ້ອງເກັບໄວ້ໃນຫ້ອງທີ່ເຢັນ ແລະ ລະບາຍອາກາດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຫ່ຽວແຫ້ງ.ປະລິມານນ້ໍາຂອງໃບຊາສົດຫຼຸດລົງ, ໃບອ່ອນໆ, ແລະລົດຊາດຂອງຫຍ້າຫາຍໄປ.ກິ່ນຫອມຂອງຊາເລີ່ມປະກົດຂຶ້ນ, ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ການປຸງແຕ່ງຕໍ່ມາເຊັ່ນ: ການສ້ອມແຊມ, ມ້ວນ, ການໝັກ ແລະ ອື່ນໆ, ສີ, ລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງຊາທີ່ຜະລິດໄດ້ດີກວ່າຊາທີ່ບໍ່ມີການຫ່ຽວແຫ້ງ.
A: ຂັ້ນຕອນຂອງການສ້ອມແຊມນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດຊາທີ່ບໍ່ມີການຫມັກຫຼືເຄິ່ງຫມັກ.ກິດຈະກໍາ enzyme ໃນໃບສົດແມ່ນຫຼຸດລົງໂດຍອຸນຫະພູມສູງ, ແລະ polyphenols ຊາໃນໃບສົດແມ່ນຢຸດເຊົາຈາກການຫມັກ oxidative.ໃນເວລາດຽວກັນ, ກິ່ນຂອງຫຍ້າໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍ, ແລະກິ່ນຫອມຂອງຊາແມ່ນຕື່ນເຕັ້ນ.ແລະນ້ຳໃນໃບສົດກໍ່ລະເຫີຍໄປ, ເຮັດໃຫ້ໃບສົດມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມຫຼາຍ, ເໝາະແກ່ການປຸງແຕ່ງມ້ວນຕໍ່ມາ, ແລະຊາບໍ່ແຕກງ່າຍ.ຫຼັງຈາກການແກ້ໄຂຊາຂຽວແລ້ວ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເຢັນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນອຸນຫະພູມຂອງຊາແລະປ່ອຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງເຮັດໃຫ້ຊາຫາຍໃຈ.
A: ໃບຊາທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີເວລາບິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຫນ້າທີ່ມ້ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສຳລັບຊາດຳ: ຊາດຳເປັນຊາທີ່ໝັກໄດ້ເຕັມທີ່ທີ່ຕ້ອງການປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີລະຫວ່າງ enzymes, tannins ແລະສານອື່ນໆໃນອາກາດ ແລະ ອົກຊີໃນອາກາດ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປົກກະຕິແລ້ວ, ສານເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນກໍາແພງຫີນແມ່ນຍາກທີ່ຈະ react ກັບອາກາດ.ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງບິດເພື່ອບິດແລະທໍາລາຍຝາຈຸລັງຂອງໃບສົດ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຊນໄຫຼອອກ.ສານເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນໃບສົດແມ່ນຕິດຕໍ່ຢ່າງເຕັມທີ່ກັບອາກາດສໍາລັບການຫມັກ oxidative. ລະດັບຂອງການບິດກໍານົດສີແກງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະລົດຊາດຂອງຊາສີດໍາ.
ສໍາລັບຊາຂຽວ: ຊາຂຽວແມ່ນຊາທີ່ບໍ່ມີການຫມັກ.ຫຼັງຈາກການແກ້ໄຂ, ການຫມັກ oxidative ພາຍໃນຊາໄດ້ຢຸດເຊົາແລ້ວ.ເຫດຜົນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບການມ້ວນແມ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮູບຮ່າງຂອງຊາ.ສະນັ້ນເວລາມ້ວນແມ່ນສັ້ນກວ່າຂອງຊາດຳ.ເມື່ອມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຢຸດເຊົາການດໍາເນີນການມ້ວນແລະດໍາເນີນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
ສໍາລັບຊາ oolong, ຊາ oolong ແມ່ນຊາເຄິ່ງດອງ.ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນໄດ້ຫ່ຽວແຫ້ງແລະສັ່ນສະເທືອນ, ຊາບາງສ່ວນໄດ້ເລີ່ມການຫມັກ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼັງຈາກການແກ້ໄຂ, ຊາໄດ້ຢຸດເຊົາການຫມັກ, ສະນັ້ນ rolling ຫຼາຍທີ່ສຸດ i
ຫນ້າທີ່ທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຊາ oolong.ຫນ້າທີ່ແມ່ນຄືກັນກັບຊາຂຽວ, ແມ່ນສໍາລັບຮູບຮ່າງ.ຫຼັງຈາກມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຢຸດເຊົາການມ້ວນແລະດໍາເນີນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
ຊາດຳເປັນຂອງຊາທີ່ໝັກໄດ້ຢ່າງສົມບູນ.ການຫມັກແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງຂະບວນການຜະລິດ.ການຫມັກແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງຫຍ້າໃນຊາຫາຍໄປ.ສານພາຍໃນຂອງຊາດໍາແມ່ນຕິດຕໍ່ຢ່າງເຕັມສ່ວນກັບອາກາດ.ໂພລີຟີນອລຖືກໝັກ ແລະ ຜຸພັງເພື່ອປະກອບເປັນສານຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເທອາຟລາວິນ ແລະ ເມລານິນ, ແລະເຮັດໃຫ້ຊາດຳປ່ອຍກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ.ພາຍໃຕ້ສະຖານະການປົກກະຕິ, ເວລາການຫມັກຂອງຊາດໍາບໍ່ຄວນຍາວເກີນໄປ.ເນື່ອງຈາກວ່າໃນເວລາແຫ້ງ, ໃນໄລຍະອຸນຫະພູມເພີ່ມຂຶ້ນ, ໃບຊາຈະສືບຕໍ່ການຫມັກ.
ສຳລັບຊາຂຽວ: ການແຫ້ງຂອງຊາຂຽວມັກຈະເຮັດໃຫ້ນໍ້າໃນຊາລະເຫີຍອອກ, ເຮັດໃຫ້ຊາມີຄວາມແໜ້ນໜາ ແລະ ເປັນຮູບຊົງ, ມີຄວາມໜາແໜ້ນຂຶ້ນ.ມັນປ່ອຍກິ່ນຫອມຂອງຊາແລະເພີ່ມລົດຊາດຂອງຊາຂຽວ.
ສຳລັບຊາດຳ: ເພາະຊາດຳຍັງຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນການໝັກກ່ອນແຫ້ງ.ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບຊາດໍາ, ທໍາອິດ, ນ້ໍາໃນຊາແມ່ນ evaporated, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກິດຈະກໍາ enzyme ໄດ້ຖືກທໍາລາຍໂດຍອຸນຫະພູມສູງ, ດັ່ງນັ້ນຊາຢຸດເຊົາການຫມັກ oxidative, ແລະຄຸນນະພາບຂອງຊາດໍາໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້.ພ້ອມກັນນັ້ນ, ກິ່ນຫອມຂອງຫຍ້າກໍ່ຖືກປ່ອຍອອກມາ, ໃບຊາກໍ່ແໜ້ນໜາ.ຊາແມ່ນງາມກວ່າແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ
ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງຂອງຊາ, ມັນເປັນການຫຼີກເວັ້ນການທີ່ຊາຈະແຕກ.ຫຼັງຈາກເວລາແຫ້ງ, ຂະຫນາດຂອງຊາຍັງຈະແຕກຕ່າງກັນ.ຜ່ານການກວດກາ, ໄດ້ຄັດເລືອກເອົາຊາຊະນິດຕ່າງໆທີ່ມີຂະໜາດ ແລະ ຄຸນນະພາບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.ຄຸນນະພາບຊາທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດຕັ້ງຕໍາແຫນ່ງແລະຂາຍໃນລາຄາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ການສັ່ນແລະການຫ່ຽວແຫ້ງແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການຫມັກ.ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຫ່ຽວແຫ້ງ, ໃບມີຄວາມສະຫງົບແລະມີນ້ໍາຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍພຽງແຕ່ລະເຫີຍອອກຈາກໃບ, ແລະນ້ໍາໃນກ້ານໃບຈະບໍ່ສູນເສຍ.ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຂົມຂື່ນຂອງໃບຊາມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ ແລະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຊາອູລອງຢ່າງຮ້າຍແຮງ.ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະສັ່ນ.ຜ່ານຂະບວນການສັ່ນສະເທືອນ, ກິດຈະກໍາຂອງໃບໄດ້ຖືກປັບປຸງ.ນ້ໍາໃນລໍາໃບສືບຕໍ່ຂົນສົ່ງໄປຫາໃບ, ປ່ອຍໃຫ້ໃບລະເຫີຍນ້ໍາຄືນໃຫມ່.ກິ່ນຫຍ້າໃນຊາຖືກຫຼຸດລົງ, ດັ່ງນັ້ນລົດຊາດຂອງຊາອູລອງສໍາເລັດຮູບບໍ່ຂົມຂື່ນຫຼາຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງຊາ oolong ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ຂະບວນການຂອງຊາສີຂາວແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ມັນພຽງແຕ່ຕ້ອງການຫ່ຽວແຫ້ງແລະແຫ້ງ (ບາງຄັ້ງມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຫ້ງ).ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ແມ່ນໃບສົດທັງໝົດສາມາດເຮັດຊາຂາວໄດ້.ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊາຂາວ, ກ່ອນອື່ນໝົດຕ້ອງມີຂົນອ່ອນໆຢູ່ດ້ານຫຼັງຂອງໃບສົດ, ສ່ວນຕາຂອງໃບແມ່ນໃຊ້ເປັນຕົ້ນຕໍ. ຊາຂາວທີ່ຜະລິດອອກມາຈະແຜ່ລາມໄປທົ່ວທັງປ່ຽງສີຂາວ, ຈະເປັນຮູບເຂັມ, ສວຍງາມ. ແລະມີກິ່ນຫອມ.ຖ້າມັນເຮັດດ້ວຍໃບສົດທຳມະດາ, ຝຸງອ່ອນໆ, ໃບມີຂະໜາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊາສີຂາວທີ່ເຮັດແມ່ນຄ້າຍຄືໃບແຫ້ງ, ບໍ່ມີປ່ຽງສີຂາວ, ສີເຫຼືອງ-ສີຂຽວ.ບໍ່ພຽງແຕ່ຂີ້ຮ້າຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດຄ້າຍຄືໃບເນົ່າເປື່ອຍແລະມີຄຸນນະພາບບໍ່ດີ.
ເນື່ອງຈາກຈີນເປັນບ່ອນເກີດຂອງຊາ, ແຕ່ດົນນານມາແລ້ວ, ມີເສັ້ນທາງສາຍໄໝ ແລະ ເສັ້ນທາງມ້າຊາເພື່ອດຳເນີນການຄ້າຊາ.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າຊາຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນວ່າງຫຼາຍແລະ bulky, ການຂົນສົ່ງຂະຫນາດໃຫຍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີພື້ນທີ່ຫຼາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຊາສູງຫຼາຍ.ດັ່ງນັ້ນ, ປັນຍາຂອງຄົນບູຮານຈຶ່ງເຮັດເຂົ້າໜົມຊາ.ເຄັກທົ່ວໄປແມ່ນ 100 ກຣາມ, 200 ກຣາມ, ແລະ 357 ກຣາມ.ເຄັກຊາ 357 ກຣາມແມ່ນເຄັກຊາທົ່ວໄປທີ່ສຸດ.ປົກກະຕິແລ້ວ 7 ເຄັກຊາແມ່ນບັນຈຸເຂົ້າກັນແລະນ້ໍາຫນັກ 2.5 ກິໂລ., ສະນັ້ນມັນຍັງເອີ້ນວ່າຊາ cake Qizi.
ບໍ່ແມ່ນຊາທັງໝົດແມ່ນເໝາະສົມສຳລັບການເຮັດເຄັກຊາ.ຊາທີ່ເຮັດເຄັກຊາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຊາ Pu'er, ຊາດໍາ, ຊາຂາວ, ແລະຊາອື່ນໆທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາຫຼືຫມັກໄດ້.ຍ້ອນສະພາບການຂົນສົ່ງທີ່ຈຳກັດໃນສະໄໝບູຮານ, ມີແຕ່ຊາທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນນານເຊັ່ນ: ຊາ Pu'er ແລະ ຊາດຳ, ສາມາດໃຊ້ເຮັດເຄັກຊາໄດ້.ເນື່ອງຈາກທໍາມະຊາດຂອງມັນ, ຊາຂຽວບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງບໍ່ສາມາດເຮັດເປັນເຄ້ກຊາໄດ້.ໃນຂະນະດຽວກັນ, ການເຮັດເຄັກຊາຕ້ອງໃຊ້ອາຍນ້ຳທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງເພື່ອເຮັດໃຫ້ໃບຊາອ່ອນລົງ, ເຊິ່ງຈະທຳລາຍລົດຊາດຂອງຊາອູລອງ ແລະ ຊາຂຽວ, ສະນັ້ນ ຊາຂຽວອູລອງຈຶ່ງບໍ່ຄ່ອຍຈະເຮັດເຂົ້າໜົມຊາ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຄວາມຊຸ່ມຂອງໃບສົດສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 75% -80%, ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂອງຊາສໍາເລັດຮູບແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 3% -5%.ສະນັ້ນເພື່ອໄດ້ຮັບຊາສໍາເລັດຮູບ 1 ກິໂລ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະມານ 4 ກິໂລໃບສົດ.