1. ອຸນຫະພູມນ້ໍາສໍາລັບ brewing ຊາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ
 
ຊາຂຽວຊັ້ນສູງ, ໂດຍສະເພາະຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຕາແລະໃບອ່ອນໆ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມປະມານ 80 ອົງສາ.ຖ້າອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາສູງເກີນໄປ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະທໍາລາຍວິຕາມິນ C ໃນຊາ, ແລະຄາເຟອີນຈະ precipitate ງ່າຍ, ເຮັດໃຫ້ແກງຊາມີສີເຫຼືອງແລະລົດຊາດຂົມ.
 
ຂ.ເມື່ອຕົ້ມຊາກິ່ນຫອມຕ່າງໆ, ຊາດຳ, ແລະຊາຂຽວລະດັບຕໍ່າ ແລະປານກາງ, ເຈົ້າຄວນໃຊ້ນ້ຳຕົ້ມທີ່ອຸນຫະພູມ 90-100 ອົງສາ C ເພື່ອຕົ້ມ.
 
2. ສີຂອງແກງຊາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ
 
ຊາດຳ: ສີຂອງນ້ຳຊາຂອງຊາດຳແມ່ນສີນ້ຳຕານອ່ອນ ຫຼື ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ.
 
b ຊາຂຽວ: ສີແກງຂອງຊາຂຽວແມ່ນສີຂຽວຈະແຈ້ງຫຼືສີຂຽວເຂັ້ມ.
 
3. ຮູບຮ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
 
ຊາ ດຳ ແມ່ນແກງໃບສີແດງ, ເຊິ່ງເປັນຄຸນລັກສະນະທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ເກີດຂື້ນໂດຍການໝັກ.ຊາແຫ້ງມີສີເຂັ້ມ, ມີລົດຊາດຫວານ, ຫວານ, ແລະແກງມີສີແດງສົດໃສແລະສົດໃສ.ມີ “ຊາດຳ Gongfu”, “ຊາດຳທີ່ແຕກຫັກ” ແລະ “ຊາດຳໂຊຊົ່ງ”.
 
b ຊາຂຽວແມ່ນຊະນິດທີ່ຜະລິດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຊາໃນປະເທດຂອງຂ້ອຍ, ແລະເປັນຂອງຊາ unfermentedປະເພດ.ຊາຂຽວມີລັກສະນະຄຸນນະພາບຂອງແກງໃບສີຂຽວ.ຊາໃໝ່ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນດີແມ່ນສີຂຽວ, ຍອດຂອງດອກໄມ້ຖືກເປີດເຜີຍ, ແລະສີແກງແມ່ນສົດໃສ.
 
4 ຜົນກະທົບຍັງແຕກຕ່າງກັນ
 
ຊາດຳ: ຊາດຳແມ່ນ ກຊາດອງເຕັມ, ຫວານແລະອົບອຸ່ນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ແລະມີຫນ້າທີ່ສ້າງຄວາມຮ້ອນແລະອົບອຸ່ນກະເພາະອາຫານ, ຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານແລະກໍາຈັດ greasy.
 
b ຊາຂຽວ: ຊາຂຽວຮັກສາສານທໍາມະຊາດຂອງໃບສົດ, ແລະອຸດົມໄປດ້ວຍສານທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: ຊາ polyphenols, ຄາເຟອີນ, ວິຕາມິນແລະ chlorophyll.