ທັງຊາດຳ ແລະຊາຂຽວແມ່ນແນວພັນຊາທີ່ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານ.ຊາຂຽວມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ຊາສີດໍາມີລົດຊາດຫວານກວ່າເລັກນ້ອຍ.ທັງສອງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງແລະມີຄຸນລັກສະນະຂອງຕົນເອງແລະເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຜູ້ຄົນ.ແຕ່ຫຼາຍຄົນທີ່ບໍ່ເຂົ້າໃຈຊາບໍ່ເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຊາຂຽວແລະຊາດຳ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍຄົນຄິດວ່າຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຊາແມ່ນມາຈາກຊາຂຽວແລະເຄື່ອງດື່ມຊາດໍາທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກດື່ມ.ບາງຄົນບໍ່ສາມາດບອກຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຊາດຳ ແລະຊາຂຽວໄດ້.ເພື່ອໃຫ້ທຸກຄົນໄດ້ຮູ້ຈັກກັບຊາຈີນໃຫ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ມື້ນີ້ຂ້ອຍຈະມາແນະນຳຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຊາດຳ ແລະ ຊາຂຽວ, ແລະ ສອນການຈຳແນກຊາດຳ ແລະ ຊາຂຽວ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດຂອງຊາຢ່າງແທ້ຈິງ ເມື່ອດື່ມຊາ. ໃນອານາຄົດ.
ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຂະບວນການຜະລິດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ
1. ຊາດຳ:ຊາດອງເຕັມມີລະດັບການຫມັກຂອງ 80-90%.ຂະບວນການຜະລິດບໍ່ແມ່ນການສ້ອມແຊມຊາ, ແຕ່ການຫ່ຽວແຫ້ງໂດຍກົງ, kneads ແລະຕັດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການຫມັກຢ່າງສົມບູນເພື່ອ oxidize polyphenols ຊາທີ່ມີຢູ່ໃນ thearubigins, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປະກອບເປັນໃບຊາສີແດງຊ້ໍາແລະແກງຊາສີແດງເປັນເອກະລັກຂອງຊາດໍາ.
ສີຂອງຊາແຫ້ງແລະຊາ brewed ເປັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສີແດງ, ສະນັ້ນມັນເອີ້ນວ່າຊາດໍາ.ເມື່ອຊາດຳຖືກສ້າງຂື້ນຄັ້ງທຳອິດ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ “ຊາດຳ”.ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງຊາດໍາ, ປະຕິກິລິຢາເຄມີເກີດຂຶ້ນ, ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງໃບສົດມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, polyphenols ຊາໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງຫຼາຍກ່ວາ 90%, ແລະອົງປະກອບໃຫມ່ຂອງ theaflavins ແລະ theaflavins ໄດ້ຖືກຜະລິດ.ສານທີ່ມີກິ່ນຫອມໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກ 50 ກວ່າຊະນິດໃນໃບສົດເປັນ 300 ກວ່າຊະນິດ.ບາງຄາເຟອີນ, catechins ແລະ theaflavins ປະສົມປະສານເຂົ້າໄປໃນສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປະກອບເປັນຊາສີດໍາ, ແກງແດງ, ໃບສີແດງແລະມີກິ່ນຫອມຂອງຫວານ.ຄຸນນະສົມບັດ.
2. ຊາຂຽວ: ມັນເຮັດໂດຍບໍ່ມີຂະບວນການຫມັກ
ໃບຊາແມ່ນຜະລິດຈາກຍອດຕົ້ນຊາທີ່ເຫມາະສົມເປັນວັດຖຸດິບ, ແລະຜະລິດໂດຍກົງຈາກຂະບວນການທົ່ວໄປເຊັ່ນການສ້ອມແຊມຊາ, ມ້ວນ, ແລະເວລາແຫ້ງຫຼັງຈາກເກັບ.ສີຂອງຊາແຫ້ງຂອງຕົນ, ແກງຊາ, ແລະສ່ວນລຸ່ມຂອງໃບເປັນສີຂຽວ, ສະນັ້ນຊື່.ລົດຊາດແມ່ນສົດແລະ mellow, ສົດຊື່ນແລະເປັນສຸກ.ເນື່ອງຈາກວິທີການກໍ່ສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນສາມາດແບ່ງອອກເປັນຊາຂຽວຂົ້ວທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມໍ້, ເຊັ່ນ Longjing ແລະ Biluochun, ແລະຊາຂຽວຫນື້ງທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄອນ້ໍາທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງເຊັ່ນ Sencha ແລະ Gyokuro ຂອງຍີ່ປຸ່ນ.ອະດີດມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຕໍ່ມາມີຄວາມຮູ້ສຶກສົດແລະສີຂຽວ..
ເວລາປະກາດ: 08-08-2022